Razas de becerros para engorda, la producción de terneros para carne
Ya en otros artículos del blog hemos hablado de los 2 sistemas de producción de bovinos que existen en México, el de bovinos para carne y el de bovinos para leche. Y que dentro de cada uno de estos 2 sistemas diferenciamos también la producción intensiva que es aquella en la que los animales se encuentran confinados permanentemente en corrales y la producción extensiva en donde los animales se alimentan la mayoría del tiempo en praderas o agostaderos y con poca o nula suplementación.
En esta ocasión nos ocupa hablar sobre las razas de becerros para engorda que en México se explotan bajo el sistema productivo de bovinos para carne en sus modalidades intensiva y extensiva. En ambos sistemas al momento de elegir entre las diferentes razas de becerros para engorda se prefiere que sean machos pues convierten el alimento en carne con mayor eficiencia que las hembras.
Razas de becerros para engorda en el sistema extensivo
En un sistema extensivo, los animales se tienen en las praderas o cerros y se alimentan de los recursos que la misma pradera o monte les proporcionen. Lamentablemente este sistema es dependiente de las condiciones climáticas pues en épocas en que la cantidad de agua de lluvia no alcanza para nutrir los pastos, los animales igualmente sufrirán de esta falta de nutrientes y aunque los productores buscan suplementar con minerales y otros granos para enfrentar esas carencias, la mayoría de las veces esta suplementación es insuficiente.
En un modalidad media de este sistema conocido como semi intensivo la finalidad es producir animales de entre 18 y 24 meses que no aumentan tan rápido de peso como los animales sometidos al sistema intensivo pero que al final alcanzan un peso semejante de 400 a 500 kg.
La mayoría de los becerros que se crían bajo este sistema extensivo se comercializan al alcanzar el peso y edad de destete para que otro productor los llegue al peso deseado pero bajo el sistema intensivo o semiintensivo.
Es poco el uso que se hace de la tecnología en los sistemas extensivos:
Aunque suele haber corrales de recepción y manejo:
• Los animales llegan y
• Se pesan.
• Se identifican (herrar).
• Se descornan.
• Se vacunan.
• Se desparasitan.
• Se les coloca el implante.
• Y se registran.
Las razas de becerros para engorda que se prefieren en el sistema extensivo son:
Las cebuinas preferentemente y sus cruces con razas europeas. Se prefieren razas de becerros para engorda que sean cebuinas por la rusticidad para ir en búsqueda de alimento en las praderas y montes y la resistencia a los parásitos externos, pues en general la ganadería extensiva se desarrolla en zonas tropicales donde los parásitos externos como las garrapatas abundan y donde las razas de becerros para engorda de origen europeo se vería seriamente afectados.
Razas de becerros para engorda en el sistema intensivo
En el sistema intensivo, a las razas de becerros para engorda se les suministra la alimentación necesaria a base de cereales como avena, trigo, maíz, sorgo y forrajes como henos o ensilados de maíz de alta calidad para conseguir el más rápido crecimiento y desarrollo. Las razas de becerros para engorda en el sistema intensivo alcanzan un peso de 450 a 500 kg. hacia los 12 meses de edad que es cuando se mandan a sacrificio.
En los sistemas intensivos de engorda si se hace uso de la tecnología:
Hay corrales de engorda con las siguientes características:
• Con callejones.
• Con comederos.
• Con bebederos.
• Con sombra.
Hay corrales de recepción y manejo con las siguientes características:
• Con embudo.
• Con báscula.
• Con trampa.
• Con corrales de descanso con comederos y bebederos.
• Con embarcadero.
En estos corrales de recepción y manejo:
• Se pesan.
• Se identifican (herrar).
• Se descornan.
• Se vacunan.
• Se desparasitan interna y externamente.
• Se les administran vitaminas.
• Se les coloca el implante.
• Y se registran.
Las razas de becerros para engorda que se prefieren en el sistema intensivo son:
Las europeas preferentemente y sus cruces con razas cebuinas. Se prefiere que sean razas de becerros para engorda de origen europeo por su mayor ganancia de peso que las de origen cebuino y por su temperamento dócil y tranquilo, lo que permite un mejor manejo.
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